Proceso del café

El café

Primero se debe saber que un grano de café realmente es una semilla que proviene del cafeto (árbol de café) este da su primera cosecha entre los primeros tres y cuatro años después de haber sido sembrado.

A la hora de la cosecha se recogen los frutos de este árbol llamados “cerezas” esta recolección normalmente se hace a mano, seleccionando los granos que estén en un perfecto punto de madurez. Una vez procesados se hace una prueba de calidad y sabor. Después de haber pasado esta prueba se hace el tueste, es cuando los granos verdes cogen el tono oscuro y después es molido para que coja más sabor

La mayoría de las veces el café se toma caliente, pero también se podría llegar a tomar frío, todo depende de los gustos.

 

Gastronosfera. (2016). El proceso de producción del café en 8 pasos. [online] Available at: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/el-proceso-de-produccion-del-cafe-en-8-pasos [Accessed 15 Jul. 2019].

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